**Kirish
Go'shtni qayta ishlash, asrlar davomida mavjud bo'lgan texnika, xom hayvon go'shtini turli xil oziq-ovqat mahsulotlariga aylantirishni o'z ichiga oladi. Jarayon bir nechta tadbirlarni o'z ichiga oladi, jumladan, so'yish, tozalash, suyaklardan tozalash va qadoqlash. Mashinalardan foydalanish go'shtni qayta ishlash sanoatining ajralmas qismiga aylandi. Ushbu maqola go'shtni qayta ishlash sanoatida ishlatiladigan mashinalarni va ularning funktsiyalarini o'rganishga qaratilgan.
**So‘yish mashinalari
Go'shtni qayta ishlash sanoatida so'yish mashinalari muhim rol o'ynaydi. Ushbu mashinalar go'shtni qayta ishlashning birinchi bosqichi bo'lgan hayvonni o'ldirish va qonni chiqarish uchun ishlatiladi. So'yish mashinalarining eng keng tarqalgan turlariga quyidagilar kiradi:
1. Stunnerlar
Hayvonni so'yishdan oldin hushidan ketish uchun qo'zg'atuvchi vositalar qo'llaniladi. Mashina miyaga zarba beradi, bu esa hayvonning ongini yo'qotishiga olib keladi. Bu hayvonni so'yish jarayonida og'riq sezmasligini ta'minlaydi.
2. Qon chiqarish mashinalari
Hayvon hayratda qolgandan so'ng, t